پاورپوینت کامل و جامع با عنوان امواج در محیط های مرز دار در الکترومغناطیس در 101 اسلاید

تابش الکترومغناطیسی، بر اساس تئوری موجی، پدیده‌ای موجی شکل است که در فضا انتشار می‌یابد و از میدان‌های الکتریکیو مغناطیسی ساخته شده‌است. این میدان‌ها در حال انتشار بر یکدیگر و بر جهت پیشروی موج عمود هستند.

گاهی به تابش الکترومغناطیسی نور می‌گویند، ولی باید توجه کرد که نور مرئی فقط بخشی از گسترهٔ امواج الکترومغناطیسی است. امواج الکترومغناطیسی بر حسب بسامدشان به نام‌های گوناگونی خوانده می‌شوند: امواج رادیویی، ریزموج، فروسرخ (مادون قرمز)، نور مرئی، فرابنفش، پرتو ایکس و پرتو گاما. این نام‌ها به ترتیب افزایش بسامد مرتب شده‌اند. تغییر در اندازه و موقعیّت بار الکتریکی تواماً باعث انتشار موج الکترو مغناطیسی می شود. رابطهء دامنهء موج الکتریکی (E)دامنهء موج مغناطسیس(B)به صورتE=CBاست که درآن Cسرعت نور در خلاء۳×۱۰^۸ است.

امواج الکترومغناطیسی را نخستین بار ماکسول پیش‌بینی کرد و سپس هاینریش هرتز آن را با آزمایش به اثبات رساند. ماکسول پس از تکمیل نظریهٔ الکترومغناطیس، از معادلات این نظریه شکلی ازمعادلهٔ موج را به دست آورد و بنابراین نشان داد که میدان‌های الکتریکی و مغناطیسی هم می‌توانند رفتاری موج‌گونه داشته باشند. سرعت انتشار امواج الکترومغناطیسی از معادلات ماکسول درست برابر با سرعت نور به دست می‌آمد، و ماکسول نتیجه گرفت که نور هم باید نوعی موج الکترومغناطیسی باشد.

 

طیف الکترومغناطیسی

طبق معادلات ماکسول، میدان الکتریکی متغیر با زمان باعث ایجاد میدان مغناطیسی می‌شود و برعکس؛ بنابراین اگر یک میدان الکتریکی متغیر میدان مغناطیسی بسازد، میدان مغناطیسی نیز میدان الکتریکی متغیر می‌سازد و این‌گونه موج الکترومغناطیسی ساخته می‌شود و پیش می‌رود.

نظریهٔ کوانتومی برهم‌کنش بین تابش الکترومغناطیسی و ماده را نظریهٔ الکترودینامیک کوانتومی توصیف می‌کند.

فهرست مطالب:

انتشار امواج در محيطهاي محدود

انعکاس و شکست در مرز دو محيط نارسانا

تابش عمودی

تابش موج پلاريزاسيون خطي به صورت عمودي

معادله موج

معادله موج تابشی

معادله موج بازتاب

معادله موج عبوری

شرايط مرزي

ضرایب فرنل

ضریب انعکاس

ضریب انتقال

موج پلاريزه خطي يک موج بيضوي

تابش مايل

برابری فازها و فرکانس ها در مرز

قانون اسنل

محیط غیر مغناطیسی

قطبش S

قطبش P

زاويه بروستر و زاويه حد

انعکاس و عبور از يک سطح رسانا

بررسی موج بازتاب

حالت خاص: (تابش عمودي از هوا)

رابطه هاگن - روبنز

ضريب شکست حقيقي

اختلاف فاز دو موج

اگر تيغه عايق باشد

براي يک تيغه هادي در تابش عمودي

تيغه دوم را غير هادي بگيريم

براي سطوح ضد بازتاب

انتشار موج بين دو صفحه رساناي موازي (موجبر)

دو صفحه هادي موازي

معادلات اساسی موجبر

طول موج قطع

طول موج موجبر

محاسبه سرعت فاز

ميانگين زماني مولفه z بردار پوئين تينگ

امواج تکفام

اگر موجبر را بصورت مکعب مستطيل انتخاب کنیم

مشددهاي حفره اي

و...

پاورپوینت (اسلاید) بررسی اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی

تعداد صفحات فایل: 27 اسلاید

فرمت فایل اصلی: PowerPoint قابل ویرایش

 1- این پاورپوینت دارای تنظیمات کامل در Power Point می باشد و آماده ارائه یا پرینت است.

2- کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

3- در این پاورپوینت مباحث به زبان ساده و قابل درک برای همه گفته شده و برای ارائه آن هیچ مشکلی نخواهید داشت.

 

توضیحات کامل :

پاورپوینت بررسی اثر اولتراسونیک بر روی نگهداری مواد غذایی در 27 اسلاید زیبا و قابل ویرایش با فرمت pptx

 

مقدمه

    هدف تمامی صنایع فرآیند كننده مواد غذایی تولید فرآورده‌ای با كیفیت بالا و تا حد امكان با حداقل هزینه می باشد كه این فرآورده در اثر قرار دادن مواد اولیه در معرض یك سری از فرآیند ها مانند حرارت دادن، خنك كردن، فشار و اختلاط و. . . تولید می شود. تنوع در مواد خام و شرایط فرآیند سبب بوجود آوردن فرآورده‌ای با كیفیت غیر قابل پیش بینی می‌شود. به همین دلیل بایستی كارخانجات مواد غذایی ویژگی های مواد اولیه را تعیین كرده و در هر مرحله از فرآیند، ماده غذایی و شرایط فرآیند را كنترل نمایند تا ویژگی های فرآورده نهایی تا حد امكان مشابه ویژگیهای مطلوب از قبل پیش بینی شده باشد.

 

تاریخچه

کلمه Ultrasound از لفظ لاتین ultraبه معنی مافوق و نیز sound به معنی صوت یا صدا گرفته شده است.

در سال 1876 میلادی ، فرانسیس گالتون برای اولین بار پی بوجود امواج فراصوت برد و دستگاه كشف كننده زیردریایی‌ها به كمك امواج صوتی به نام Sonar ابداع كرد. بعدها از این دستگاه بطور گسترده‌ای در صنعت این كشور برای آشكار سازی شكافها در فلزات و سایر موارد مورد استفاده قرار می‌گرفت. Sonar به از مدتی به علم پزشكی وارد شد.

_کاربرد فراصوت برای غیر فعال سازی میکروبها میکروب در اواخر دهه 1920 مطرح شد.

در سال 1960 بیل و سین جیسر موفقیت آولتراسونیک را به عنوان روش هموژنیزه کردن در کاربردهای دارویی اثبات کردند.

در سال 1996 توسط شخصی به نام گافنی وسیله ای مخصوص اولتراسونیک طراحی شد که در تولید پنیر کاربرد داشت.که این وسیله باعث کاهش انرژی مصرفی و تلف شده می شود و پنیر نرم تری تولید کرد.

 

تعریف امواج الکتروسوند

انسان قادر است موج های صوتی با فرکانس 20 تا 20000 سیکل در ثانیه را بشنود موج های صوتی با فرکانس کمتر از 20 سیکل در ثانیه را اینفراسونیک ( فرو صوت ) و به دسته ای از امواج مکانیکی که فرکانس نوسانشان بیش از محدوده شنوایی انسان (KHz 20) باشد امواج اولتراسونیک ( فرا صوت ) گفته می شود.

نحوه استفاده از این امواج در صنایع غذائی به دو گونه است.

1_ كاربرد اولتراسوند با شدت بالا

2_ کاربرد اولتراسوند با شدت پائین

 

امواج با شدت بالا

امواج الکتروسوند با شدت بالا که در آنها ازتوان بالا استفاده می شود به عنوان ابزاری در تغییر ویژگی های مواد غذایی نظیر هموژنیزه كردن، تمیز كردن، استریل كردن، حرارت دادن، امولسیفیه كردن، مهار فعالیت آنزیم ها و میكروبها و متلاشی كردن سلول، تشدید واكنش های اكسیداسیون، اصلاح گوشت، اصلاح كریستالیزاسیون، افزایش مدت نگهداری مشروبات الکلی، کاهش آب و ...استفاده می شود.

 

 

فهرست مطالب:

مقدمه

تاریخچه

تعریف امواج الکتروسوند

امواج با شدت بالا

امواج با شدت پایین

مزایای اولتراسونیک

معایب اولتراسونیک

کاربرد اولتراسونیک برای مواد لبنی:

اساس عمل امواج اولتراسونیک

سنتیک غیر فعل سازی میکروارگانیسم ها مواد لبنی

هموژنیزه کردن به وسیله اولتراسونیک

اندازه گلبولهای چربی در روش های مختلف

اثر اولتراسوند در تخمیر

ظرفیت نگهداری آب:

غلظت:

سینرسیز:

كاربرد اولتراسونیك در برخی مواد غذائی

گوشت و ماهی

دور کردن حیوانات موزی:

استفاده از اولتراسونیک در کشتارگاهها

کاربردهای کلی از اولتراسونیک

نتیجه گیری

پاورپوینت کاربردهای امواج مافوق صوت در پزشکی

موج:

امواج به دو دسته امواج مکانيکی و امواج الکترومغناطيسی تقسيم می شوند.

تفاوت اين امواج در توليد ، انتشار و رابطه ميان جذب و فرکانس در آنها است. امواج مکانيکی برای انتشار به محيط مادی نياز دارند در حالی که امواج الکترومغناطيسی در محيط غير مادی نيز انتشار می يابند.

موج صوتی يکی از نمونه های امواج مکانيکی است که بر حسب فرکانس به سه دسته تقسيم می شود :

Infra-sound f ≤ 16 Hz

Sound 16 Hz < f< 20 KHz

Ultrasound f ≥ 20 kHz

سرعت امواج

انتشار امواج در بافتهای بدن به گونه امواج طولی است از اين رو ما در پزشکی با اين گونه امواج سروکار داريم. اگر نوسان امواج در راستای گسيل امواج باشد موج طولی است. هنگام عبور امواج از ماده، ذره های موجود در ماده در اثر امواج در محلشان به پس و پيش و لرزه در می آيند. ذره ها در درون ماده تنها حرکات پس و پيش را به پيروی از انرژی موج انجام می دهند. اين ذره ها حرکت آزاد در درون ماده را پيدا نخواهد کرد. انرژی موجی که باعث حرکت ذره ها می گردد ،هنگام گذر باعث به هم خوردن نظم و تعادل در ماده می شوند.

سرعت امواج فراصوتی با چگالی گسيل موج و چگونگی فشردگی محيط چنين رابطه دارند :

هر چه ماده متراکم تر باشد سرعت بيشتر است يعنی هر چه مولکولها کوچکتر باشد جابجا کردن آنها ساده تر است.

هر چه توانايی فشردگی ماده بيشتر باشد ،سرعت فراصوت کمتر است .

 در قالب 38 اسلاید بسیار جامع و کامل بهمراه تصاویر و دیاگرام ها و نمودار ها